分類: 學校文章
玩耍與玩具
學校文章
撰文：註冊公共衛生營養學家（英國）營養師吳珮瑜
相信很多父母都曾遇到小朋友排便困難的問題。當此問題出現時，父母通常會增加小朋友飲食中的纖維量，而效果就因人而異，當中要留意甚麼呢？
何謂適量纖維？
很多人都知道，多吃含高纖維素的食物如全穀類、堅果、豆類、水果（如西梅、無花果、奇異果、香蕉、蘋果、梨等）及瓜菜（如茄子、燈籠椒、金針菜、莧菜、西蘭花、椰菜、芥菜、菠菜、芥蘭、雪耳、菇類等）都可刺激腸道蠕動。原來纖維素吸收水分後，會像海綿般變軟發大，刺激便意。足夠的纖維素亦有助促進腸道益菌的生長，可改善便秘。值得注意的是，要增加飲食中的纖維含量，要循序漸進，每隔數天慢慢增加，否則身體未能適應，反而會令大便更乾硬。
兒童每天所需的膳食纖維量，是他的年齡加 5 克。例如：一位 4 歲的兒童，每天膳食纖維攝取量為 4+5=9 克左右。要攝取足夠的纖維素，2 至 5 歲的小朋友每天需要最少 1.5 份蔬菜類（1 份 ＝ 1/2 碗熟菜）及最少 1 份水果類 （1 份 = 1 個中型水果，如橙或蘋果）。
水分真的足夠嗎？
經常有父母聲稱，小朋友已經喝很多水，但排便情況仍不理想。細問下，發現原來一天只喝 500 至 600 毫升左右，水分實在不足夠。家長要知道，纖維素與水分是合作伙伴，要有足夠水分讓纖維素吸收，才可漲大變軟，刺激腸道蠕動。若只有足夠纖維素而水分不足，反而會使大便乾硬，更難排便。其實2至5 歲的小朋友每天需要 4 至 5 杯流質飲料，即約 1000 至 1250 毫升，而當中最好至少一半以上是清水。若天氣炎熱或乾燥、出汗多、運動量多、飲食中纖維量增加等則需要飲用更多水分。
此外，每天適量運動亦有助刺激腸道蠕動，幫助排便；，而養成定時如厠的習慣亦有助可改善便秘。
食物纖維含量表（資料來源：衛生署）
1 碗 = 240 毫 升
註：每人的健康情況都有不同，各位宜向營養師查詢有關個別的飲食計劃及注意事項。
學校文章
撰文：資深升學專家、輔導教師協會榮譽顧問趙榮德先生
如果你問我，在數十年教學過程中，最令我難忘的是哪些片段，我會毫不猶豫的答是使人開竅的故事。為甚麼開竅的片段這樣吸引我呢？因為開竅是一種「高層次教育」，而筆者深愛教育，所以開竅的片段特別難忘。
下面是筆者使一位「怪獸家長」開竅的故事。為甚麼那家長變成怪獸呢？因為他「出盡法寶」令兒子得獎！而筆者只用 5 分鐘便把他「點醒」了！
那位「怪獸家長」是位專業人士，他對兒子要求甚高，年年都要兒子在學校取得全能獎 Best All round Student)。他的兒子在筆者任教的學校，已連續 2 年奪取該一級別的全能獎了，第 3 年他和兒子繼續努力，希望做個「帽子」戲法，連中 3 年！
學生和父親一早知道學校重視哪些項目，於是他就在那些重點項目全力出擊，怎料那年突生變故，學校把某些科目的分數分量加重，就這樣一改，那位學生變成只能屈居第二。學生和父親知道得不到第一後大怒，做爸爸的毫不客氣撥電話「聲討」修士校長。仁慈的修士校長連續被該家長「煩」了兩天，終於將「球」傳給筆者，他對我說：「彼得，這位家長每天和我傾談了半小時的電話，一定要我把他兒子升上第一，使我完全不能處理其他學校的工作。你快來幫忙，我把家長的電話號碼給你。」
婉轉相勸 明白要及早面對失敗
筆者在了解事情的來龍去脈之後，立即致電給這位家長。筆者明白這位家長非常愛錫兒子的，因此一開始時筆者便這樣說：「T先生，我知道你很疼愛你的兒子，你的兒子在學業和課外活動方面亦做得非常好。」
那位家長和應：「沒錯！」
「你的兒子在中一、中二已經先後兩次取得全能獎，你想他在今年中三也取得這個獎，亦是人之常情，但……」在這裡，筆者停了停。「一個人不能永遠只有成功，沒有失敗的。既然早晚亦要面對失敗，T先生，你希望你的兒子早些面對失敗，還是晚一點才面對呢？」
那位家長亦是個「話頭醒尾」之人，立即說：「你是想我不再追究嗎？」
「不是，我只想你為兒子著想，讓他早些接受小型失敗。將來面對大型的失敗時，自然會懂得面對！」
家長想了想，應道：「我明白趙老師的意思，我不再追究，多謝你的解釋！」
筆者怎樣使該位家長開竅呢？答案是：我使他破除執著。他有甚麼執著？他執著於一個牢不可破的信念 ─ 一個好的家長，必須盡一己所能幫兒子成功。筆者從他的角度，欣賞他的努力，但同時婉轉地告訴他，幫助兒子早些接受失敗，也可以是一個好家長。他是一位聰明人，聽到筆者的弦外之音，如不讓兒子早些接受挫折，遲些可能傷得更慘，因此，他頓然開竅，接受筆者的忠告。
學校文章
撰文：Steps Education 課程發展總監梁嘉敏小姐
許多家長都會問全人教育是甚麼？如果從中國人幾千年源遠流長的智慧來說，便是培育孩子的「德、智、體、群、美」；從心理學家的角度來說便是培養孩子的多元智能(Multiple Intelligence)；從教育的角度來說，便是除了知識上的追求外，我們也得培養孩子的價值觀、態度、對藝術和文化的修為、待人處事、解決困難和思考能力等。再簡單一點，從凡夫俗子的角度來說，全人教育便是讓小朋友「瓣瓣掂」，成績好、朋友多、思想正面，音樂運動美術樣樣皆能，您想子女得到全人發展嗎？
多元智能分七類 先天後天培育各佔半
今天先介紹坊間常說的多元智能，從心理學的角度探討全人教育。「多元智能」理論由美國哈佛大學卡納德教授於 1983 年所提出，他發現智能至少可分為七種，分別是語言智能、數學邏輯智能、視覺空間智能、音樂智能、肢體運動智能、人際溝通智能及個人內省智能。
談到「智能」，家長會聯想到天才或者是天賦的才能。究竟智能是天生的，還是經後天培育呢？其實一個人的智能，天生佔一部分，後天也佔一部分，每個孩子天生的智能都有一個範圍，譬如說IQ100-120，哪麼無論您做甚麼，給他多少刺激，他的IQ都不可能高於120，他怎麼也不可能如愛因斯坦般聰明。哪麼，我們還需要培養孩子的多元智能嗎？當然要吧！因為孩子的IQ停留在100，還是發揮到120，便要靠後天的栽培了！
每項智能同樣重要
那該怎樣培育呢？做練習？上課？出外見識？做運動聽音樂？其實各種不同的智能都有不同的栽培方法。學者之所以提出多元智能，是要提醒大家，當父母都想孩子成績好，對孩子的學科，例如中英數加以栽培的時候，千萬別忘了其他的智能對孩子同樣重要，尤其是人際溝通技能及個人內省智能。要是缺乏其中一項，孩子又怎樣在社會上生存呢？因此當我們為孩子挑選課程時，千萬別只選學科班、語言班或認字班，我們應該停一停、想一想，除了成績以外，孩子在哪個範疇還有不足的地方？孩子與人的溝通能力怎樣？分析能力怎樣？個人內省能力怎樣？如果孩子的溝通能力不好，家長是否應該挑選一些讓孩子與人有足夠空間溝通的課程如戲劇班，讓他多一點表達自己呢？
記得筆者今天所講「多元智能」背後的意義，停一停、想一想，孩子學術以外其他方面的發展吧！
學校文章
撰文：嬰幼兒心理發展協會心理諮詢師程衛強先生
筆者從事幼兒教育的工作已有一段時間，發現坊間不少機構和父母的價值觀已經扭曲，受苦的卻是下一代。同時，筆者亦明白父母所承受的壓力，因為坊間的競爭也許太大了。
筆者的教育理念，是激發孩子的學習興趣。小兒的興趣班絕對不少，也有參與公開的比賽，但全都是他自發參加的。我沒有強迫他學習，我做的只是讓他多接觸不同的事物，從「玩」的角度去讓他感興趣。當然，不是每一件讓他接觸的事，他都會有興趣，但也不要緊，世上好玩的事頗多呢！
以學琴為例，有一次他走到家中附近一間琴行裡面試玩，從此就愛上了彈鋼琴，然後嚷著要學。可是筆者沒有立即讓他學，而是讓他有更多的接觸機會，讓他肯定了再學。雖然他已經學了超過一年，但連一級也沒有考。因為筆者認為他的興趣不至於能應付考試的壓力，亦不想令他對音樂失去興趣。
以普通話朗誦比賽為例，在小兒唸K1時，老師挑選同學參加比賽，他回家後表示雖然也想參加，但老師沒有選中他。媽媽對他說：「如果你想參加，你要自己告訴老師呀！」K2時情況一樣，他回家後也有告訴我們，我們的回答也是一致的。到了K3時，老師又再挑選同學出賽，也是沒他的份兒（老師一般都不選父母都說廣東話的同學）。可是，這次他舉手了，還大大聲的說：「老師，我都會說普通話呢！」於是老師要他在班上說幾句，便成功入圍了。自此，他樂於參加比賽，拿到了獎牌他固然會高興，但當然也會有失敗的時候，我們就會和他檢討，讓他有面對失敗的心態。筆者想，就是這份成功感，讓我們的下一代自發地去參與、嘗試。
又以打乒乓球為例，因為家人的一次教會旅行中，孩子在營地跟爺爺玩過乒乓球，於是又嚷著要學。當然，筆者也沒有一口答應，只買了一雙乒乓球拍跟他在公園「切磋」一番。到真正讓他學習時，他很用功，學了幾個月，終於可以跟教練搓近2 板，成績算是不俗吧？
學習發自興趣 提升自信
所有的學習都發自興趣，不是更好嗎？這是筆者的理念。
筆者明白幼稚園要面試，但「訓練」方式卻大相徑庭。筆者也有舉辦面試班和適應班，而且成功入讀名校的學生也不少（近76 %受訪學生能考入全港首50名幼稚園或重點學校／國際學校），但用的卻是活動及遊戲，令孩子開心之餘，也能提升他們的自信。
我們都愛下一代，家長忍心將他鍛練成為考試機器嗎？
孩子可以淘氣嗎？
撰文︰遊戲治療師馮祉禧
小一的子峰上廁所一段時間還未回來，老師便派男班長到廁所看看。過了一會兒，班長上氣不接下氣地跑回來，說：「整個廁所都濕透了！」於是，老師便親自查個究竟。到了洗手間，老師只見一片澤國，全地都是水和泡，而子峰正在其中一個洗手盤「洗手」。老師問：「你在做甚麼？」他答：「洗手和看看為甚麼有泡泡。」老師為免釀成危險，阻止了子峰的行為。
子峰就是一個滿有好奇心的孩子，但每次他的好奇總為其他人和自己造成一些不便。他喜歡凡事都會查問，更喜歡凡事都會作出嘗試。有一次，他為了試一試自己能否穿過椅背上的洞，把頭困了在那洞之中約一小時，之後工友用工具把椅子折開，他才能成功脫身。雖然他擁有無數可怕的經驗，但還未有令他卻步。老師們都感到束手無策，因為子峰不是壞學生，單靠懲罰是徒然的，還是要想想其他辨法。
「淘氣」 多面睇
以「淘氣」來形容子峰的性格可算最為合適，而這性格也在兒童之中十分普遍，只是程度有所不同。甚麼是「淘氣」呢？我們很容易聯想到「曳」或頑皮等的字眼，大多都帶著貶義。可是，從正面的角度出發，淘氣也可以有很多好處。首先，不難發現淘氣的小孩是很愛玩的，他們無時無刻都擁有玩的動機，而這些動機往往都是來自他們的好奇心。他們透過不同的方法去滿足自己的好奇想法，有時侯他們更不理會後果和限制，親身嘗試探究解答疑難。其次，大部分「淘氣」的小朋友都有些小聰明，比別人更識玩，所以他們會以各種途徑發揮創意，想出神奇的方法去玩。綜合以上，「淘氣」可說是好奇和創意的混合，只是使用時未有適當的控制才會過界闖禍。
如果身邊有一個「淘氣鬼」可以怎樣做？
一丶放鬆心情
淘氣的孩子很容易令身邊的照顧者變得神經緊張，因他們所做的總是出其不意的，有時更令人感到尷尬。我們要明白淘氣是孩子其中一種本性，他們正在經歷學習的過程，我們要耐心地配合他們的成長速度，避免因為自己的面子而抑壓孩子的成長。
二丶制定界線
淘氣的孩子因缺乏界線概念，而常常越界。我們可跟他們約法三章，並切實執行。這樣既能確保孩子的自身安全，建立他們對規限的概念。
三、滿足好奇心
為了對症下藥，我們必需滿足他們的好奇心。方法是教導他們思考和找出答案的途經。例如，父母可教導他們透過閲讀找出答案，或帶他們到大自然訓練觀察力，這都可幫助他們面對將來遇上的難題。
給膽小鬼孩子
撰文：八爪魚家長梁永樂先生
早前趁暑假，筆者就讓孩子參與各種課外活動，長子希哥和幼稚園一班同學參與位於大埔「樹屋」的野外活動場地，有草地、農田、魚池等等，親近大自然。活動重頭戲就是攀爬上 5 米高的樹屋，以膽小見稱的希哥，平日站在商場玻璃圍欄都會腳軟、雙手冒汗，當時他站在 5 米高處說﹕「嗚……我以為樹屋有樓梯走下去……」
希哥害怕從樹屋回到地面 遭教練「嘲諷」
家長們在教練指導下，替孩子穿上攀爬的安全裝備，整裝待發準備爬上樹屋，家長按教練指示下攀爬，孩子見到爸媽親身示範，安心隨之而上。希哥按教練逐步教導下爬上樹屋後，就開始後悔，不知怎樣返回地面，要抱著鐵柱「扮消防員」滑落（雖然實質是吊著安全繩）對他實在是極大挑戰。不論我怎樣又哄又教，樹下的家長、同學們怎樣打氣，希哥就是用腳撐著樹幹，怎樣都不肯走近鐵柱。
教練讓其他孩子先落地，一個接一個，有的玩得笑容滿面、有的哭著說害怕，但都順利一一安全落地。唯獨希哥堅決不從，滿有愛心的教練不斷用他獨有辦法哄希哥說：「你真是 100% 感性，要理性一點不要驚下去。」希哥說：「不要！」敎練：「不如下面的家長……（我以為他說：掌聲鼓勵他）不如一起籌錢買雪櫃、冷氣機給希希在樹屋過夜。」希哥聽罷喊得更厲害：「不要在這裡過夜。」我暗忖：「教育真是神聖而莊嚴的工作，唔識教，就好大鑊。」
克服恐懼 父母感欣慰
教練繼續對希哥說：「你看姨姨重還是你重，姨姨都安全落地，沒事的。」希哥破涕笑說：「爸爸最肥最重﹗」那一刻，我很想跳下樹屋，屢試無效，教練由政改談到黃子華、樓市、陳百強的歌，希哥說：「都唔知哥哥講乜」。當所有孩子都上落一次，已開始有孩子爬第二轉，希哥與我仍是捱著高溫逾半小時「觀望」，最後是我訛稱哥哥抱著你滑下去，讓他扣著安全帶，希哥抱住鐵柱慢慢吊下去，過程及落地自然是持續狂哭，到地第一件事抱媽媽。
希哥休息一會突然對我說：「真的好驚。」我牽著他再走到樹下說，剛才你靠自己爬上去樹屋很高很高，已經好叻，雖然下來需要時間「耐左少少」，但無論如何你已成功了，不用再害怕啦。下次再來爬一次，好嗎？希哥回答：「好呀，想呀！」
膽小的希哥，你有勇氣克服畏高，固然令爸媽欣慰，但你克服恐懼說下次希望再爬上去，才令我感驕傲。（雖然下次又可能再哭哭鬧鬧）。
親子創意藝術創作
撰文：Pario Arts 李素貞主任
每個人均擁有創意和藝術潛能，假如得到適當培育的話，可提升個人的美善情操，讓生命更臻完美。在藝術氛圍的營造下，藉多樣化活動啟發個人的創造力、美感和多元能力，以促進全人發展。而「愛」是創造的原動力，在自由、民主、安全及和諧的環境和氣氛下，即「愛的表現」，亦是強調互相包容，悅納不同的意見，尊重別人和接納別人。那麼親子創意藝術創作如何可以表現「愛」呢？筆者在此和各位家長分享自己的看法。
親子創意藝術創作的意義
藝術教育由個人做起，家長嘗試接觸藝術創作，從而培養孩子的藝術涵養
藝術教育的第一課從「聆聽」和「接納」開始，家長學習接納孩子多元創意的表現方式
透過親子共同參與和體驗藝術創作的過程，家長能更貼近和了解孩子的心
親子藝術創作有助孩子認識自己、釋放情緒與壓力
融入互相欣賞和互相尊重的氣氛，減輕親職壓力與焦慮，進而增進親子關係
讓親子愛上創作，把藝術融入生活中，提升生活的素質
藝術培育錦囊
培養一種做人的學問，提升一種分享的能力，即「同理心」。
根據心理學家赫夫曼 (Hoffman) 研究人類同理心 (empathy) 的發展指出，「同理心」就是體會他人的情意，設身處地為他人設想的能力。
「同理心」三步曲：(1)站在對方的立場設想 (2)辨識對方的真正感受 (3)將了解和感受傳達給對方。
「同理心」是與人相處的一項重要能力，具有「同理心」的人，才能建立良好的人際關係、自律及責任感。
兒童在 2 至 3 歲的階段，已能了解別人的感受。為使孩子有愛心、具備「同理心」的人、懂得愛與關懷別人，父母以身作則是非常重要的。
藝術教育由個人做起，家長嘗試接觸藝術創作，從而培養孩子的藝術涵養
藝術教育的第一課從「聆聽」和「接納」開始，家長學習接納孩子多元創意的表現方式
透過親子共同參與和體驗藝術創作的過程，家長能更貼近和了解孩子的心
親子藝術創作有助孩子認識自己、釋放情緒與壓力
融入互相欣賞和互相尊重的氣氛，減輕親職壓力與焦慮，進而增進親子關係
讓親子愛上創作，把藝術融入生活中，提升生活的素質
培養一種做人的學問，提升一種分享的能力，即「同理心」。
根據心理學家赫夫曼 (Hoffman) 研究人類同理心 (empathy) 的發展指出，「同理心」就是體會他人的情意，設身處地為他人設想的能力。
「同理心」三步曲：(1)站在對方的立場設想 (2)辨識對方的真正感受 (3)將了解和感受傳達給對方。
「同理心」是與人相處的一項重要能力，具有「同理心」的人，才能建立良好的人際關係、自律及責任感。
兒童在 2 至 3 歲的階段，已能了解別人的感受。為使孩子有愛心、具備「同理心」的人、懂得愛與關懷別人，父母以身作則是非常重要的。
聰明學習靠運動
撰文︰樂善堂梁黃蕙芳紀念學校遊戲治療師馮祉禧
筆者早前參與了台灣教師專業進修交流活動，見識到台灣的教育著重以運動培養孩子成長，讓我得到新的啓發，希望與各位父母分享。其中一所作交流的學校稱得上是體育學院小學版「虎林小學」。一踏進學校，同學便以政府推廣的健身操歡迎我們。他們一起跟着拍子舉手投足，做出各式各樣的熱身動作。讓人感到他們就像老虎仔一樣的精神活潑，而我像真的進入了充滿老虎仔的森林一般。
運動能強化孩子學習能力
虎林小學的劉校長説學校是政府重點學校，專注同學的體育發展，並相信透過運動能強化他們的學習能力。他們以哈佛醫學院精神科臨床助理教授 John J. Ratey, MD 的硏究為基礎，提倡零時運動計劃。此計劃提倡學生於所有時間都在運動，即零時 (Anytime)。每當小休時，學生便會跑到操場的任何一處做運動，他們有的玩躲避球、有的在攀鋼架、更有的打羽毛球。所有學生都享受每個運動的時刻。
運動的好處 強化大腦機能
眾所周知，運動有強身健體的功效，而在 Ratey 的研究之中，他指出更多有關運動對大腦的好處。他形容大腦是訊息處理中心，透過不同的傳遞者（化學物質）於不同路徑傳達訊息。在運動時，大腦能有效地生產更多傳遞者和強化路徑，使訊息傳得更快更準。
將理論應用於學習上，學生以運動強化大腦機能，再提升他們的學習成效。研究證實運動能提高學生專注力和記憶力，而這都是成功學習的必備條件。此外，運動能使大腦製造 Dopamine （令人有快樂感的化學物質），令學生能愉快地學習，成績自然會更加優秀。
如何讓孩子愛上運動？
為了讓孩子享受運動的時間和好處，家長必需讓孩子愛上運動，以下有三項建議：
零時運動
多讓孩子有運動的機會，如提供合宜的時間，工具和場地，同時家長要留意環境的安全。
健康運動
多教導孩子因愛健康而做運動，多提及運動對健康的好處。
一起運動
多與孩子一起運動，享受運動的時刻，享受親子的美好時光。
甚麼飲品才是健康？
撰文：營養學家及運動教練楊曉澄
小朋友當然喜愛以冰凍的飲品解暑，但你們會否擔心飲品隱藏的糖分過多，從而影響健康呢？
留意包裝飲品營養標籤
當你選擇預先包裝的飲品，緊記留意一下它的營養標籤。首先，果汁味與果茶類等紙包裝飲品，熱量主要來自其糖分。要合乎低糖的標準，以每 100 毫升的飲品為例，少於 5 克糖分可以被界定為低糖的選擇。
天然果汁飲品一定好？
也許你認為天然果汁會比一般紙包裝飲品更好，但原來很多天然果汁飲品，是由濃縮果汁加入糖分混合而成，與鮮榨果汁是截然不同的產品。某些天然果汁會聲稱產品沒有額外添加糖分，令人錯覺沒有糖分在內，對身體更有益處，然而果汁本身所提供的糖分亦不少，所以千萬別以為果汁可代替水分。
究竟多少糖分攝取才算恰當？世界衛生組織近日將每天的糖分攝取量下調，成年人日服逾 6 茶匙即過量﹗以一杯 240 毫升的天然果汁作例子，內含的糖分原來已經有 20 克，即 5 茶匙的糖分。喝一杯已接近一天攝取糖分的上限。
如何才可以飲得健康？
鮮榨果汁可能是較好的選擇，但也要限制每天飲用的份量，需知道一杯鮮榨果汁動輒用上 3 至 4個水果，以 80 毫升代替 1 份水果計算，每天最多飲用
2/ 3杯果汁已經足夠，更理想的做法是將果肉一併「攪拌」,，膳食纖維就不會被隔開，既能促進腸道蠕動，亦可增加飽腹感。
每天應喝多少水分才足夠呢？
每天應喝多少水分才足夠呢? 除了清水、果汁、茶或咖啡，湯水亦可計算入內。
根據 Institute of Medicine 的建議，健康男士一天喝 3 公升(大概 12 杯水),
而健康女士一天喝 2.2 公升(大概 9 杯水)便算足夠。其實老生常談的一天 8 杯水，差距不大，但要提醒自己每天定時定量飲用，身體才可真正吸收到水分。
